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瓜果速冻冷藏库储存是限制微海洋生物和酶的可溶性，增长瓜果历久弥新期的这种储存形式。速冻冷藏库技术工艺是很多瓜果温度表低速冻的具体形式。瓜果的速冻温度表使用范围为0℃～15℃，速冻储存行减低病原体菌的产生率和荚果的发霉率，还行降低瓜果的心脏跳动产生的过程 ，然后达到不让衰败增长储存期的目的意义。

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